Апельсини містять велику кількість біологічно активних речовин, що
зумовлює їх сприятливу дію на організм. Високі смакові якості цих
фруктів пояснюються вмістом цукрів. Залежно від сорту, кількість
останніх коливається від 8 до 12%, з них значний відсоток складають
фруктоза і глюкоза. Багаті апельсини на аскорбінову кислоту (40-60 мг),
ефірні масла, яких у шкірці більше, ніж у м'якоті (відповідно 2,4% і
0,24%). Порівняно з іншими цитрусовими, апельсини мають високий вміст
калію (138 мг), магнію (9 мг), клітковини (до 1,0 г). Вони багаті на
біофлавоноїди (500 мг/в 100 г продукту), які відіграють важливу роль у
життєдіяльності, регулюючи ріст організму, мають виражену
антиоксидантну дію. Апельсин - добрий лікар.
Апельсини - прекрасний десерт, вони покращують апетит у дитини,
корисні як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки наявності в них комплексу
вітамінів та інших біологічно активних речовин, ці цитрусові
рекомендують для профілактики і лікування гіповітамінозів, захворювань
печінки, серця і судин, обміну речовин. Пектини, що містяться в
апельсинах, сприяють процесу травлення, посилюють моторну функцію
товстого кишечника і зменшують у ньому гнилісні процеси. Дуже корисні
ці фрукти при хронічних хворобах. Не варто включати їх до раціону
хворих на виразкову хворобу, гастрит із підвищеною кислотністю
шлункового соку, оскільки ефірні масла, що місяться в апельсинах,
подразнюють слизову оболонку шлунка.
